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第十八章 齐心合力（第2页）

“妹子瞧瞧这个是不是能用，要是不成我还有不同大小的圆烤盘，我这就去给你全拿来。”

何碧连声笑着道起谢来：“这个饼铛可真是太合适了，还有这些甜酱什么的，样样儿都正巧用的上呢，李大哥可真帮了我大忙了！”

“这要是等我哥哥再去现找，恐怕等到晚饭时也做不出这个下午茶来！”

李大海难免红着脸笑了：“三丫儿妹子这话可是说笑了，谁帮谁的忙可还不一定呢。”

其实别看他刚才拧着脖子、将赵大管事都撅了，说他根本没听说过什么叫西式下午茶，实则他也清楚得很，厨房本就是一体。

要是哪天厨房把客人或是大帅伺候好了，这得了夸奖的好事儿也许会落到单独哪个人头上，可要是坏事儿……厨房这群人谁也别想舒坦。

就说三姨太从东北老家带来的那个表弟吧，那小子除了混吃混喝还懂啥？

这要是哪天叫那小子取代了赵大管事、当上了厨房的新头儿，他们这些人恐怕全都得麻爪儿！

李大海自也明白得很，眼下这些人恐怕只有他能帮上何碧一些小忙。

那他肯定也不能藏私，能帮什么就伸手帮一帮，也好尽快叫那下午茶早点送上去，别叫厨房落埋怨。

既是何碧想要的工具和材料全齐了，她就索性一边忙起来，一边顺势唠叨给李大海听，说的全是这个法式薄饼怎么做，就当用这么个法子回报李大海了。

这也是她一向做人的规矩，哪怕以她何碧的身份地位远远做不到滴水之恩涌泉相报，至少也要是那个意思。

想当年就连那个假洋鬼子贾文哲也没少吃她的喝她的，不就是因为他给她找了教会学堂的工？

“李大哥的中式面点做得那么好，肯定也知道，做中式酥皮点心用的面粉比做馒头包子用的面粉筋性低得多。”

“酥皮要的是这个面粉不起劲儿，这才容易搓酥，烤出来也就更容易酥松，一咬就会酥得下雪一样掉渣儿，那才是好酥皮儿。

“这个法式薄饼要的也是面粉筋性低，图的也是它不容易起劲儿，成品就会更松软，所以我也跟你要了这个做酥皮的面粉来用。”

等到何飞把红茶找了来，何碧已经拿着筛子把面粉筛了三遍，见她哥哥回来了，也不忘转头告诉何飞先去帮她泡一壶稍浓的红茶。

“你拿刚滚开的水把茶泡上就不用管了，等我做好薄饼再去用那个茶正合适。”

这时就要开始和面了，何碧选的是牛奶和面，再加上一个全蛋，以及一个蛋黄。

“既是这薄饼只用做一人份，其实一个全蛋就够了。”

“我之所以要多加一个蛋黄，就是图的成品色泽更加金黄，也更能引起人的食欲。”

“要是加两个全蛋呢，多出来的一个蛋白不但会抢走我想要的黄颜色，还会给面糊上劲儿，蛋白又比蛋黄还偏腥气，我就索性不要了。”

李大海也没想到何碧竟然愿意全程告诉他、这个薄饼怎么做，闻言就连连笑着夸赞道，妹子用的这个法子真好。

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