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第9节（第3页）

方念真这边回到家，舒舒服服躺了一天。

第二日，她就上街去食材店和药铺，买了些卤肉的调料回来。

漫长的假期，不能只出不入，过年正是消费旺盛的时候，不妨做点卤肉试试看。

方念真没舍得买大块的肉，只买了些猪蹄、猪耳朵，还有两只小一点的鸡，请摊主杀好了拿回家。

“唔，如果不好卖的话，就自己留下吃或者当作年礼送人啦。”

仔细算了一下，就算赔也赔不上多少，方念真就放手去干了。

先将买回来的肉都泡了血水，就去准备调料。

这卤肉方子还是在她做美食博主的时候爆火过的，又简单又好吃。

她去药铺买一些中药的时候，抓药的小学徒还很是担心，说没有药方不能乱吃药的。

解释了好一通，自己是做菜用，才卖给她了。

选了一些调料也泡了水，又用纱布做了几个卤料包的口袋，才开始正式卤肉了。

作者有话说：

咱们真真妹儿开了一朵小桃花诶～

第10章卤肉

先将准备卤的肉都焯一下水，因为提前泡过血水，也没有出很多浮末。

将肉转移到特意买的大砂锅，加入自制卤料包和炒制好的糖色水，咕嘟嘟小火慢卤。

盖上锅盖，忙碌的方念真一口气喝了大半碗水。

这卤肉，就是前期准备比较麻烦，实际做法上，比炒菜容易多了，既不会溅油也不会掌握不好火候。

将门锁好，又赶紧上街买了些油纸做包装用。

实在是懒得回家做饭吃了，方念真买完东西，干脆去了香味儿飘了满条街的那家羊杂汤。

这家虽有个小店面，却也没个招牌，只挂了个幌子，上面写着：“祖传羊杂汤”

。

点了一碗羊杂汤，一个饼，共十文。

“葱花香菜胡椒粉，姑娘是否有忌口？”

点单的小二躬着身子问方念真。

“没有，多来点香菜。”

“好嘞。”

熬汤的大锅一直滚着，汤色雪白，方念真坐的角度隐约能看见一些大骨头。

站在锅边的汉子从一旁的桌案上抓了一把羊杂放在碗里，又舀了一大勺汤放在大碗里，撒上葱花香菜胡椒粉。

小二就用托盘端了汤和饼上来，“客人，您的羊杂汤和饼好了，慢用，小心烫。”

方念真拿勺子搅了一下，有些惊讶，这羊杂汤分量很实在，这大碗足有她的脸那么大，里面有一半都是扎实的羊杂。

吹了吹汤，尝一口，“这味道还真到位，口感浓郁，一喝就是真材实料熬出来的。”

想到这儿，方念真不禁笑了，这古代哪来那些狠活啊，顶多是无良商家往汤里掺点水。