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第21节（第3页）

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她仔细想了一下，如果烤面筋生意好，她还是想扩大规模的，就不能局限在“烤面筋”

三个字上。

生面筋是她改了凉皮的配比做出来的，毕竟凉皮洗出来的那一小坨太少了，不够用。

而且烤面筋用的面筋需要更光滑，试验了好几日才找到了满意的比例，这几天她就吃各种不成功的面筋，拌着吃炒着吃，都快吃吐了，大福闻见生面筋的味道都直龇牙。

中午在盒饭摊上告诉了食客，自己晚上要出摊烤面筋的消息。

第一天出摊，石家两口子还特意帮她把烧烤炉推过来，帮她串面筋，杂七杂八地干了不少活，帮她把这个摊子撑起来。

所以第一炉，方念真就烤了十串烤面筋，给自家人吃。

她做了两种调料，一种是辣椒末、胡椒粉、芝麻碎和盐做的干料；另一种是红通通的甜辣酱。

她实在是没发现有卖孜然的，也不知道是不是还没传过来。

炭火旺盛，方念真的小摊也亮点多多，装饰显眼。

烤面筋定价也不贵，两文一串，五文四串。

石家三口人就等着做第一批食客，也是捧个人场。

小石头已经闻到香味儿了，搓搓手等着接串。

“烤好啦！

小石头吃甜辣酱的吧，那个相对来说，不怎么辣。”

方念真看着火候正好，就把面筋从烤架上拿下来，准备刷料。

“啪嗒”

，刚离开烤炉，签子就断了。

方念真护了一下才没把烤面筋掉地上，赶紧小心翼翼地转移到刷料的盘子里。

拆开一个面筋检查，只见竹签中间都烧黑了，所以断掉了。

她抬头和石家三口面面相觑，“呃……可能是火大了。”

好在十串面筋，只断了四个，方念真想给他们吃没断的那几个。

石家人却执意要吃断掉的串，说是这样的不好卖给别人了，自家人吃了算了。

她却没允许，拿了新的签子，把断掉的串重新串了起来，刷好料递给了他们三口六串，自己吃一串断掉的。

小石头吃的是刷甜辣酱的，小孩子还没掌握撸串技巧，嘴角两边蹭了不少的酱，“嘶，念真小姨，这个真好吃啊，有点儿辣，但更多的是甜。”

石家两口子则都是一串辣酱的，一串撒了干料的。

石友大哥很是赞许，“外皮都有点酥了，这干料和甜辣酱味道也都好，真香。

这个下酒也好！”

方念真在又烤断了几串后，终于想出了一个办法。

把竹签用水泡一下，再串面筋烤，终于不再断掉了。

几口人就围着方念真的摊子吃，天色这时候也暗了下来，方念真点亮摊位上的小灯笼，红红粉粉的灯光，映得二十米开外就看见了“方记”