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第13章013（第3页）

之前是没有那手艺，现在有现成的木匠师傅，不用留着浪费吗？

等到有空她画上一张图纸交给陆川，现在忙着弄卤肉实在是没有时间去监工。

回到家之后，金翠兰就帮着陆川把木条搬到房间，将旧的床给换出来，凌九则去做饭了，答应了孩子们做排骨，但排骨还要腌制，时间来不及，中午的时候就随便做点。

把排骨先腌制好。

一根排骨砍成三段备用，倒入一个大点的盆，生姜切小团用菜刀拍出汁，扔到盆中，葱团搓揉下扔到盆中，加料酒，加花椒，加生抽，老抽，搅拌揉搓，最后底盆弄一个大盆放凉水，搁置在阴凉处防止肉变坏，盖上盖子腌制几个小时。

中午的伙食就做一个红烧肉，一个红烧土豆，一个青菜，再来一个汤，三菜一汤，荤素搭配。

肉还是石洞里面的肉，切做红烧肉的量，灶笼里生上火，等到锅热，不加油，将肉皮在锅中烫一圈，这一步是为了把皮上面没有刮掉的毛给烫掉，还有就是增加肉的质感。

烫好之后切成小块，锅中淋上一点油，倒入肉块，经过温度地炸，由原本肉的颜色变成白色，再由白色变成深红色，此时肥肉中含的油被炸了出来，整个肉块开始萎缩，不一会就生出一层的油。

拿油罐，将渗出来的油盛起来，这个时候就可以加入料酒去腥味，再倒入生抽，酱油调色，翻炒至都渲染到了酱色，倒入水，莫过肉块，大火烧开，再转小火慢炖，中间的时候加入两块冰糖。

炖红烧肉的功夫，就可以准备其它菜了，土豆切四瓣，再切成小片，肉切成小肉丁，红烧土豆的材料备用，丝瓜切成短条，肉剁成肉末加点盐，加点生抽继续剁，融入到肉里，搓成小肉球，丝瓜汤材料备用。

菜还没有备好，凌九就听到外面有人在喊她。

“小九，你在家吗？”

凌九从厨房里探出头来，就见院子里站着一男一女，女的跟凌九长相有五六分的相像，长年的风吹雨晒加上长期劳作，皮肤黑里带着蜡黄，双臂细的没有几斤肉，男的要壮实点，皮肤呦呵，长相跟身旁的女人算是相配。

凌九搜索原身的记忆，知道了这两人是自己亲姐姐凌春花和姐夫张大兵。

原身小的时候算的上是凌春花一手带大的，从小两人就不受爹妈的疼，每天除了做家里的事还要去挣最便宜的公分，凌春花每次都会带着原身一起做，说是一起，大部分的活都是凌春花给做了。

从小的磋磨导致姐妹两性格都比较懦弱，事事任劳任怨。

后来凌春花嫁了人，嫁的是张家的大儿子，剩余几个兄弟都还没有结婚，亲妈王桂莲生了心思就去张家闹，说是要替凌春花做主，非要凌春花当家做主，以为是个好欺负的婆家，结果那婆婆直接给分了家，分的十块钱全都被王桂莲拿走了，名义上帮着保管，结果都快十年了也没见这钱还回去。