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下午的时候蒋玉梅就带着婆婆先来陆家帮忙洗猪大肠,因为晚上还有一场饭局,凌九就先去准备食材去了。
八个大人加上四个孩子,一共十一个人,三个男人肯定是要喝些酒的,凉菜就得有。
留了两个猪耳朵,做凉拌猪耳朵,再做个凉拌黄瓜和花生米,下酒菜就够了。
孩子们给弄个芙蓉鸡蛋羹,炸洋芋,小蛋糕这些。
主菜,一个红烧肉,水煮肉片,松鼠鱼,麻婆豆腐,番茄炒鸡蛋,还有必不可少的青菜,就差不多了。
心里规划好了菜单,凌九就开始切菜,准备配料。
下午四五点蒋玉梅的丈夫王铁柱和公公王二根下工过来了,大老远的就闻到了一股香,越是往陆家走,香味越是浓,到了陆家的院子更胜,父子两咽了口口水,对视了一眼。
王二根看向自己儿子的意思是,儿子,今天咱爷俩有口福了,这不喝上一斤都对不起他这酒鬼的名头。
王铁柱则是,爹,这味可真香,闻着就能吃上好几大碗,我娘要是跟我媳妇有这手艺,我天天都能跟爹干上几盏酒。
对视完,两人钳着笑乐呵呵的进了陆家的院子。
陆川作为家里的顶梁柱,负责招呼着王家父子,而几个妇人就待在厨房聊聊家常,帮帮忙。
蒋玉梅听陆家隔壁的婆媳说凌九做菜的手艺好,今天特地想来学学。
此时凌九做的就是松鼠鱼,平时的鱼不是红烧就是红烧,见凌九将鱼肉上面的骨头都剔掉了,还弄出花生粒大小的肉丁连在鱼皮上,以为就这样的放入锅中红烧,结果凌九端出了一大盆的面粉出来,将鱼肉上的肉丁全面的裹上面粉。
等到锅中的油热,凌九就将裹了面粉的鱼慢慢放入锅中定形,揪着鱼尾巴直到整条鱼都过上了油,就放开鱼尾巴,鲜嫩的鱼肉遇上混烫的热油,激起一层层的油浪。
等到油泡渐小,鱼肉变的金黄,凌九将鱼肉捞出放入长盘子当中。
将油盛出,剩余一点,锅中倒入自制的番茄酱,再加入淀粉水,再加入白糖融合搅拌,等到番茄酱的香味彻底的被激发出来,最后将番茄酱淋在刚炸好的鱼肉上面,一道松鼠鱼完成。
看着红彤彤泛着点点油光的松鼠鱼,蒋玉梅都有点不敢相信这是刚刚自己见到的那条鱼?整个就是像供销社摆放的那些啥上海牌的雪花膏一样,金贵。
蒋玉梅跟自己婆婆黄银花不约而同的,同步对着凌九竖起了大拇指。
坐在灶笼烧火的金翠兰,看着自己的儿媳妇做菜的手艺又征服了同村的婆媳两,心中莫名的升起一股骄傲的气势,以前儿媳妇做菜的手艺一般,就突然一天手艺变得特别的好,现在别人做的,包括自己做的,她都不爱吃,就喜欢儿媳妇做的。
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