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16鲜笋馄饨（第2页）

何太监看小全子脸上好挂着泪，不屑地啧了一声。

小全子哎哎的应下，爷俩又唠了几句，小全子把今天白天徐太监和他说底下新进上来一批笋子的事告诉了何太监。

徐太监告诉他这批笋子是开春后长出来的第一茬春笋，但这第一批笋子长的数量少得很，分到膳房来的就只有两筐。

何太监闻言立刻坐了起来。

“得，让徐头子把那两框笋子给我留下。”

何太监让小全子赶紧去找徐太监让他千万把这两筐笋要给他留下，别让别人拿走。

小全子嬉皮笑脸地和何太监邀功：“我办事您老还不放心？今天上午徐爷爷告诉的时候，我就让他把那两筐笋子给咱留下了，怕让别人拿走，我还特地找了个地方放。”

“算你小子机灵，瞧，明日储秀宫这吃食不就有了。”

想到这里何太监高兴的哼起了曲。

到了第二天，天刚蒙蒙亮，何太监就起来让小全子带着他去看那两筐笋子。

那两筐笋子是昨天刚摘下来就送进来的，在徐太监手里还没放热乎就让小全子要来了，小全子又给这两筐笋子找了个好地方放，等今天早上何太监去看时笋皮上还挂着露珠。

何太监捡起一个笋子，剥开笋皮看了看，赞叹声不绝于口：“到底是第一茬春笋，你瞧瞧这笋子，嘿，嫩得都能掐出一包水！”

看过这两筐笋子，何太监交代小全子让他等生了火后，让膳房的人揉一个面团做成馄饨皮备好了等着他。

“您的意思是今日给储秀宫包馄饨吃？”

小全子问，脸上都是讨好，“膳房的人谁不知道何爷爷您包的馄饨是最好的，就连神仙吃了也得冲您再要一碗。”

“少放狗屁，赶紧做事去，等着我削你呢！”

何太监朝小全子屁股上踢了一脚，笑骂着。

小全子装模作样成被踢疼了，哎呦了一声，捂着屁股往膳房跑，看得何太监又笑着多骂了他几句。

不夸张的说，何太监做面食的功夫在膳房是数一数二的好，要是没有这身本事他也做不成这膳房的一把手。

但何太监自从当上膳房的总领太监后就很少在亲自动手制膳了，听说何太监今天破天荒的要到膳房亲手下厨，膳房的人都觉得新鲜极了，乌泱乌泱的挤成一堆等着看热闹。

何太监一进膳房看见的就是这样一幅场面，登时就拉了脸：“人都挤在这里干什么，差事不要了？”

被何太监劈头盖脸一顿说，膳房里你看看我，我看看你，谁也不敢轻举妄动。

这时，一个和何太监比较相熟的膳食太监走上前，讪笑着解释道：“这不是听说您老要亲自动手，您这手艺里在咱们这膳房里说是第二没有人敢说第一，咱们这一群人都想来见识见识，您老就行行好，让咱们也开开眼界。”

一旦有人开口，其余人随声附和着，何太监被吹捧的浑身飘飘然，但很快又端正起来，他清了清嗓子，睨了众人一眼：“这有什么好看的，都凑在这里看热闹，等主子们来提膳时拿不出东西，仔细你们的皮！”

说完就朝小全子走去，但也没有再阻止其他人在他旁边围观。

膳房差事还没忙完的人灰溜溜的离开回去做事，其余活计都已经忙完的人都摩拳擦掌跟在何太监身后，等着见识何太监的手艺。

“东西都准备好了？”

何太监洗净手，利索的穿上围裙走到小全子旁边，挨个检查了一遍灶台上的食材。

“都是按您说的，找了刘师傅和面把它都成擀成馄饨皮，虾仁都是我现剥的，肉馅是李师傅剁的，笋子也按照您的要求把皮去了分成三份，地皮菜也在盆里发好了，就等您老上阵了。”

小全子把准备好的食材一一告诉何太监，也留了个心眼，顺口把经手的认为你也都告诉了何太监。

小全子知道何太监要求高，光是拿肉眼一看就知道哪味食材出了问题，怕出了差错挨骂，他干脆就把所有的东西一股脑儿的都告诉何太监。

小全子的小心思压根瞒不过何太监，他瞥了小全子一眼没搭理，开始认真处理食材。

何太监包馄饨包的好，主要是靠馅儿，他可是拌馅儿的一把好手，先是把虾仁剁碎呈颗粒状

把它拌进早就做好的肉馅里，三分肥七分瘦的肉馅搅打上劲，油脂中和了瘦肉的干柴，口感顺滑却不油腻。

笋子他也早让人把它分成了三份，最嫩的笋尖切成细小的笋丁放进盆里，再从水里捞出泡发好的地皮菜随意切了几下和笋丁放到同一处，紧接着又从调料罐里捏出一小撮食盐，淋上一圈香油再给它拌匀。