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就连停车点也跟计算好了似的,车子一到店门口便彻底停下。
孟箬连忙松开抓住他衣角的手,神情有些不自然地跳下车。
左边衣角轻微的力道消失,他的心好像也跟着有些空落落的。
她像是心虚似地不敢去看游彻,径直走向店门前,掏出钥匙开门。
进了烘焙间后,孟箬从冷藏柜里拿出前一天晚上做好的面团,开始做各种面包造型,做好造型后,等面包二次发酵完成,再依次送入烤箱烘烤。
做面包和烤面包都是个技术活,游彻帮不上忙,但又不想这么早去电器厂,便问孟箬有没有他可以干的活儿。
孟箬一想还真有,今天她要烤不少五毛、一块、一块五和两块,这几个价位的面包,但是标牌还没开始制作。
游彻的字好看,这活正适合他。
孟箬抽出一张纸,在上面写上她要做的那几款面包的名字和标价,然后让游彻誊抄下来,做成小标牌。
第一波可颂烤出来后,孟箬用餐盘装上几个,然后倒了两杯牛奶。
天气凉,喝冷牛奶对肠胃不好,她又将牛奶放热水里温了一下。
孟箬将可颂和牛奶端到游彻面前,这便算是两人的早餐啦。
刚烤出来的可颂,表皮带着点焦脆,里头却又是香香软软的。
吃完早餐后,孟箬继续去烘焙室烤面包,游彻写完面包标牌后,便也走进烘焙室。
他基本帮不上忙,就安安静静地站在一旁,默默地看着她做面包、烤面包。
感觉只要看着她,心里也是很开心的。
游彻待在面包店,待到快到上班时间才动身去电器三厂。
今天就孟箬一个人在店里,她就没再像昨天那样端着托盘在门口吆喝。
而且今天她对店里的面包结构进行了调整,增加了不少市面常见款面包,大大减少了小蛋糕的数量。
根据昨天开业数据的反馈,孟箬发现一个事,新款面包并不是越多越好。
上新这件事呢,要有节奏,比如做到每周几固定上新就行,新品面包或蛋糕通过一周的时间来测试,销售不好呢就下架,销售不错呢就继续保留。
五毛钱价位的面包她做的是可颂,一块钱价位的面包是只有奶黄酱夹心的三明治面包。
这款三明治面包孟箬是按照市面上常见的做法来做的,烤好的面包,中间切好,然后挤上一层厚厚的奶黄酱。
她店里还有另一款贵点的三明治,用的是牛奶吐司片,两片吐司之间夹上煎鸡蛋、火腿和肉松,切成三角形状,再用蜡纸包好。
另外一块五价位的是毛毛虫面包,两块钱的则是奶油夹心面包。
烤好的面包中间切开,但底部不切断,切开的面包表面刷上一层蜂蜜水,再粘上椰蓉碎,最后给面包中间抹上厚厚的奶油,这样奶油夹心面包就做好了。
奶油面包虽然做法简单,但挡不住大众喜爱。
松软的面包搭配香甜细腻的奶油,吃上一口,心情都会愉悦起来。
主推的几款面包她都拿出一个小碟子,切了一点,放在玻璃橱柜前试吃。
她的面包店开业早,很多骑着自行车上班的人,饿着肚子闻见面包香,就停下车,进店瞧瞧。
人在饥饿的时候对美食最没有抵抗力,更何况还是闻着香看着也好吃的面包。
基本上闻着面包香进店的人,没有一个会空着手出去,再不济也会花个五毛钱买个可颂。
因为推出大量低价位的面包,思甜烘焙坊又吸引了一波新顾客,他们专注于购买五毛钱一个的可颂,和一块钱一个的三明治面包。
而消费能力还算可以的那类人呢,则会自动选择价位更高看着也更精致的面包,比如3块钱以上的面包或小蛋糕。
不管怎么说,经过这次面包结构的调整,这两类消费人群都算是被孟箬给抓住了。
思甜烘焙坊这边生意红火,与之相对的高家面包店则显得冷清许多。
因为店里生意受影响,高金凤牌也没心思打了,今天一大早就骑着自行车来到店里。
她骑着车经过思甜烘焙坊的时候,就看见有几个人在孟箬店里买面包。
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