咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

6 第六章（第1页）

《穿书后靠美食发家》最快更新[630kan.cc]

县令府内。

林宵宵等人规矩跟在蒋大人身后，直到在后厅的厨院中停下脚步。

他转过身，背着手，面无表情地环视一圈，“本官事先申明，试菜采取公平公正公开，这里所有食材皆可使用，但注意莫要铺张浪费。

你们有半个时辰的时候备菜，开始吧。”

话音刚落，蒋大人拍了拍手，立马有人迅速搭建足够十几人使用的铁锅。

众人顿时开始动作，也得亏后厨地面积大，要不然十几人活动起来还真是有些不方便。

最前面的大圆桌上的食材被他们瓜分的所剩无几，还好林宵宵年轻手脚快，抢了两块成色不错的猪肉和一看就新鲜的茄子。

林宵宵还有心思观望其他人的菜，见其他人都是做足了准备，心里不由一紧。

收回视线后，深呼一口气，定下心来。

既然食材简单，那她就用有限的条件创造无限的价值。

茄子算是富贵人家才会用的，它的产量虽不低，却也不饱腹，平常下地干活的普通百姓根本不会选择食用，以至于它的基本上都是出现在闲贵人家或是食肆的桌上。

有了！

林宵宵灵光一闪。

那她便用这茄子做道茄盒吧。

茄子洗干净后，给它去皮切成厚度适中的片状后，便去处理那块好不容易才拿到的猪肉。

清洗干净后，她将瘦肉多的那部分洗净碗中备用。

剩下那块切除了些肥腻的肥肉后，剩下就被剁碎成了肉糜置入海碗中，放入切好的葱姜末去味，再取个碗将鸡蛋液和一勺清水搅拌至水分被完全吸收。

后院准备的香料调味也是种类繁多，这倒也方便林宵宵的发挥。

面粉和鸡蛋液混合调成用筷子挑起来吧能拉丝的面糊后，再加两勺油搅拌均匀，这样炸出来的茄盒会更酥脆，口感更好。

面糊调制好后，在每片茄子的一面拍上少许的面粉，有面粉的那面朝内，调好的肉馅塞进两片之间。

肉馅不用太多，用手指轻轻按压使肉馅和茄片贴合，最后再给它整个茄盒裹上一层薄薄的面粉。

茄盒在面糊里来回滚上一圈，挂在上面的面糊急不可耐的滴下一两滴，放入热油锅内茄盒在油的高温下迅速变成金黄色。

林宵宵一边不紧不慢的重复制作茄盒的动作，一边时不时用长筷在锅内不停拨动着，生怕它们粘黏在一起。

待茄盒两面都煎成金黄色后，一一捞出，稍稍控干表面油分之后再进行复炸一次，复炸过后的茄盒吃起来也会更加酥脆嫩滑。

那块全是漂亮瘦肉的猪肉林宵宵想着，反正炸茄盒都用上这么多油了，她索性也就不浪费了，干脆做个小酥肉吧。

肉块被她仔细切成一条一条的肉条，酥肉的做法有很多种，林宵宵觉得调料越简单越能凸显它的肉香。

所以，调料她就用花椒粉和盐。

花椒香气浓烈，特别带劲儿，可以完美的烘托出酥肉的香味。

面糊也还是用的茄盒的面糊，过程和炸茄盒没有什么区别，只是换了个食材罢了。

林宵宵炸的吃食味道十分的霸道，自她开始炸茄盒后，香味就从这片区域蔓延开来，就连县令府前院都闻到了香味。

蒋大人如同一座庄严的佛立在门口，似没有闻见这院中的香味，只是他不断滚动的喉结暴露了他。

别看他表面一副波澜不惊的表情，实际上肚子已经开始响起空城计了。