咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第41章 041（第1页）

第41章041

◎上新菜◎

昆仑网。

幸福餐厅：“今日新菜：豆腐脑（咸甜），你会为它的哪一面心动？”

——“豆腐脑是什么？一种东西的脑子吗？脑子也可以吃吗？”

——“听上去好吓人啊店长。”

——“什么东西可以咸也可以甜？”

——“我知道，是草莓双皮奶！

我上次把炸酱面和双皮奶一起吃味道非常好！”

——“前面那个是什么东西！

？双皮奶怎么可以喝炸酱面一起吃！

你在干什么奇怪的事啊啊啊啊！”

——“谁能告诉我……双皮奶是什么？”

——“什么？你连双皮奶都不知道？你的智脑是不是坏了收不到消息？赶紧去修修吧朋友，你错过了全世界！”

一连串的信息蹦出来，乌桃看着那个把炸酱面和双皮奶一起吃的回答，马上认出他是谁。

全幸福餐厅食客里，只有神经大条到不可思议的安吉洛会干那种事。

她看着大家的争论朝着咸和甜去，和狲绵绵相视一笑。

果然，咸甜之争虽迟但到，昆仑星越来越有美食星球的排面儿了。

剩下三道新菜限量供应，属于今日到店惊喜，乌桃没在网上公布。

既然有新菜，早餐当然要安排上。

豆腐脑解锁后，乌桃学会的豆腐脑做法是最古老的那种。

在实际操作中，有分子机等工具的帮助，做起来会更快一些。

追求古法，是追求以前烹饪时的用心专一，以及食物的本味。

手边的配套工具能让食物变得更好吃，乌桃当然会选择用起来。

以前因为新鲜豆子不好保存，所以用的都是晒过的干黄豆，通过泡发再用。

系统直接采集的新鲜黄豆，打出来的豆浆更加鲜。

机器效率高，没有留下多少豆渣，不过乌桃还是做了过滤，让它的口感更顺滑。

接下来就是最重要的点浆。

店里没有酸内酯、吉利丁粉等成品凝固剂，她用了鸡蛋代替。

也因为用的鸡蛋，所以最后还需要上蒸笼。

竹编的蒸笼摆在锅上，耳边是咕噜咕噜的滚水声，别有一番意境。

狲绵绵全程在旁边打下手加学习制作流程，亲眼看着热气腾腾的豆腐脑儿顺利出锅。

“尝尝看。”

乌桃率先拿起一个瓷勺子，浇了油辣子到碗里。

狲绵绵学着她的样子做，结果嗷呜一口下去辣得满眼泪花。

这种辣子和炸酱面里用的辣椒油完全不一样。

“舌头好痛……”

乌桃吃了一口，是有点儿辣，但很好吃。

里面的辣子是炒制过的，很香，带颗粒感，和偏软的豆腐脑非常搭。