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抽奖环节到以为我悟了（第2页）

而明月江下游的鱼主打肉质紧实，烤、炸更好，但是清蒸、油淋的味道就会差一些。

这个鱼用的是中上游的鱼，却用烤炸的做法，这是没有物尽其用。

然后我要提一下第八道菜的摆盘，这道菜预起了名字叫仙灵画卷，这道酱鸭是很多个卷，我觉得太抽象了。

因为仙灵画卷讲的是天上掉落一幅画卷，然后落地就化做了山城灵城的传说，仙灵画卷是仙界之物，只有一卷，才是仙灵画卷，不过这只是摆盘和起名的问题，这道菜做得很好。

第二道菜和第七道菜。

虽然我觉得在今天上来的十二道菜之中，它们的口味一般，大概率除我之外的四位嘉宾一定要选菜投出去的情况下，它们会首当其冲，但是我会提议把这两道菜留下来放到主菜单上。

理由也很简单，虽然这家餐厅主打是融合菜，新中式，而且整个的制作，也是在一定程度上符合高端这个设定的前提，但是从餐厅的装修、户外的形式选择、以及和综艺进行合作推广这几点综合来看，其实餐厅的客户群体定位是都市青年。

以我不成熟的猜测，餐厅的目标人均价位在100-300之间，主要接待四人及以下的朋友聚餐，也可以接聚会餐饮和婚礼。

其实100-300这个人均的价位跨度有点大，日常消费其实还是需要靠人均100这个梯次的客户支撑。

所以，猪颈肉、鸡，是硬菜，主菜，一般两人用菜，有这样的一道菜作为主菜支撑，客户消费得起，然后有一些客户想要环境，却又注重价格，并且追求吃得饱的情况下，这两道菜就很适合。

当然了，餐厅应该还准备有别的菜单，比如我们今天试的菜还没有蔬菜、沙拉之类的菜品，我们今天只是讨论嘉宾们设计的菜，不过我认为，作为主要日消品的菜色里，保留有嘉宾的设计，对餐厅来说，应该是更好的选择。

其他菜品我就不影响你们的判断了，我按我的想法投票。”

说完，许沉石看了看王子林。

“餐厅的人均消费定位你猜的很准。”

王子林给了赞同的想法，“另外，陈主厨说，希望用你之前做的泡饭作为餐厅的主食，希望能够得到你的同意。”

“问题不大，那只是个家常饭而已。”

许沉石已经读懂了王子林的言下之意，就是他的提议王子林全都同意了，那他也没什么想说的了，把现场交给其他明星，他们才是主角，他已经做完了收钱要办的事，可以接下来继续在一旁安静如鸡，再也不产生任何的存在感。

观众表示，他想多了。

你存在感靠脸靠气质就已经很强了，为什么还要突然间端起来专业的饭碗！

“我突然发现，有没有一种可能，小哥哥真的是陈主厨找来的外援？”

“不用有可能，最新花絮，他就是”

“我觉得王公子好可怜”

“？前面的，你一个存款三千块的感觉到人家不知道几个亿的王公子可怜？”