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简单的是,加工工序少,制作过程十分的简单,即使是一般的死宅也能掌握。
基本上做出来了,只要不作死放调料,不烧成焦炭,就都能吃。
但是难的是,这么简单的料理,做不出水平做不出高度来。
正因为这个原因,五星级酒店的炒饭,未必就比路边摊的炒饭好吃。
不过内心的技艺,还是让坚定了张秋的心。
简单点更好,返璞归真。
这样一想,他又干劲十足,开动起来。
做蛋炒饭一般都被单做处理冷饭的手段,然而想要做得好吃,必须要用热饭炒才行。
张秋往电饭锅里加了点水,按下开关,等它热起来。
那边根据米饭的分量,确定了要放几个鸡蛋。
每个鸡蛋都在手里掂了掂,挑出品质最好的几个,清洗干净,洗锅生火热油……做好这一切准备工作之后,那边米饭已经热好了。
掀开锅,用饭勺将米饭在锅里分散拌匀,再盛放到一个碗里面。
可别小看了这一步,如果米饭一团一团的话,势必会影响到调料、油分与火力的均匀分布,影响色泽与口感。
分散拌匀之后,就不会再担心这个问题。
如果从锅里面直接取饭的话,由于勺子的限制,就会造成先下的米饭烧焦了,后面的米饭还没下炒锅的现象。
全部盛放到一个碗里面,就可以一次倒下全部米饭,避免了前面烧焦后面还没热的情况。
一切准备妥当,厨房立刻传来砰砰兹兹的声音,让人联想到炒锅与饭勺碰撞,饭粒与油盐交融的场景。
“哇!
好香啊!
张秋,你在做什么呀?”
萌妹子坐在大厅也闻到了香味,忍不住放下电视,好奇的跑进厨房。
这时张秋正好把做好的蛋炒饭盛装完毕,整整一大汤碗,色泽金黄鲜艳,气味浓郁鲜香。
“这是蛋炒饭?”
叶竹韵惊呆了,同时心里已经馋得流出口水了。
张秋看到发傻的叶竹韵,十分得意。
嘿嘿,看不出来这是蛋炒饭了吧?
趁着她还在发呆,用小饭碗盛了一碗递给她:“尝尝。”
叶竹韵立刻接过来,还不及说谢谢,就舀了一勺吃了起来。
一边吃一边嘴里还在说:“唔唔,袄七袄七!”
这蛋炒饭,看起来色泽金黄,如同油炸而成,吃起来却是外焦里嫩,口感香酥,不说入口即化,却也极易咀嚼,令人口舌生津,恨不能连舌头都一起吞下去。
“你真厉害!
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