咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第60章 凉皮和凉面(第1页)

晚上的晚饭,是唐心甜做的,中午有剩饭,唐心甜用中午的剩饭,炒了一个鸡蛋饭,做了一个西红柿鸡蛋汤,之前卤的猪肝,还剩最后一点,全部切了摆盘,又往猪肝上,淋了一些她晚上才烧的辣椒油。

晚上柳氏吃着菜油炒的鸡蛋饭,就着沾了辣椒油的卤猪肝,微辣的口感,令柳氏胃口好了不少。

“甜儿,这辣椒油真的很香,你是不是特意少放了椒辣,怕太辣,我和你爹吃不了?”

吃罢饭,柳氏感觉自己好像活过来,才有心情夸女儿的手艺。

“是啊,这是微辣的口感,还有中辣和劲辣两种,如果娘愿意,还可以制作麻辣的口感。”

唐心甜一边点头,一边将碗筷收了,抱去厨房。

唐心甜把碗洗了之后,又烧了热水,一家人洗了澡,就早早的歇下,第二天,天刚亮,柳氏起身,开始煮卤肉,唐心甜也跟着起身,先将野牛牵出去溜一圈,等野牛填饱肚子,她也将野牛的中饭和晚饭需要的草割好,再牵着野牛回去。

早饭前,阿禄架着马车过来,取走刚出炉热乎乎的卤肉,送走阿禄,一家三口吃完早饭,柳氏收拾厨房,唐心甜去村长家喊沐氏来学习做凉皮和凉面。

做凉面需要用到碱面,因为碱面更劲道,口感更好,昨天赶集,唐心甜在百货铺里买不少老碱,用适量的老碱化水,倒入面粉中,用筷子将面粉搅成面疙瘩,再揉均揉透,放在盆里,盖上湿布饧上三十分钟。

把饧好的面团取出,放在案板上,用擀面棒擀成一个大的面皮,再将面皮切成三毫米宽的面条,锅里注清水,大火烧开,将切好的面条下到锅里,煮两滚差不多就熟了,赶紧捞起来,面再从冷水里过一道,沥干水份后,将面倒进汤碗里,将早已经准备的配料,黄瓜丝,蒜蓉,绿豆芽,花生碎,再加上胡椒、鲜香粉,酱油,香醋和辣椒油,将面和配料拌均,凉面就做好了。

凉皮稍微麻烦一点,先和面,将和好的面,放到水里洗,中间还得换三次水,直到水不再浑浊,洗出来的水至少放四个小时,到中午的时候,差不多就沉淀好,将多余的水倒了,锅上架蒸笼,蒸笼上垫着蒸布,将水洗出来的淀粉舀一勺,均匀的铺在在蒸布上,上盖大火蒸,待水淀粉凝固,就可以起锅,三个蒸笼轮流来,也非常的快,不多会就做出十多张凉皮。

柳氏按唐心甜说的,将凉皮切成三厘米宽的条状,稍微淋上熟菜籽油,拌匀防止粘在一起,然后请来村长一家,中午大家把凉皮和凉面当午饭。

这会儿天气开始热起来,村长和妻子孙氏,原本没什么胃口,但是吃了一小碗凉面之后,反而开了胃,又吃了一大碗凉皮。

“怎么样,如果把这个拿到镇上去卖,能卖出去吗?”

柳氏等大家都吃完,忙问道。

“这个你们打算卖多少钱一碗?”

村长没回答卖不卖得出去,反而先问价格。

热门小说推荐
无极剑神

无极剑神

天武大陆,宗门林立,弱肉强食,适者生存,为救亲人,苏云一念成魔,偶获逆天剑匣,习得惊世剑诀,一把由十万八千口仙剑镇压的神秘之剑,铸就了一段不朽剑神传说!...

丁小白的种田生活

丁小白的种田生活

丁小白莫名其妙地穿了,露着脚趾头的破棉鞋,饿得咕噜噜直响的肚子,爹娘的懦弱,弟妹的弱小,亲戚的极品可这些能难得住她么?她可是出了名的拼命三郎,什么困难没遇着过,什么样的阵仗没见过,怕过谁来?何况身边还有个最强辅助,不离不弃沉稳懂事的小竹马,小少年,玩个养成游戏吧?被调戏了是肿么回事?到底是谁养成了谁?来吧,见识一下小村妞的野蛮生长!...

埃尔德兰的天空

埃尔德兰的天空

莫名转世来到熟悉又陌生的此世。年少时的一场侵略,演绎一幕残酷的戏剧。突然开始转动的悲伤的宿命。踏上遥未可知的任务旅途。世间种种,牵扯羁绊。注定孤独地前方,飞扬着生命绽开的心灵之花。饮进鲜血与烈酒的赤红。生与死的破碎,枯骨上的罪孽。命运的尽头疯狂嚎叫着崩裂。黎明救赎的钟声回荡敲响。漫长的祭礼终将结束。---章之后有彩...

梦里的野蔷薇

梦里的野蔷薇

普通家庭出身的林影从小就是乖乖女,上学时虽然也算得上优秀,但在她挑剔的妈妈看来她真的是比邻居家的小孩差远了,小学中学大学,她像一个普通女孩一样度过了她的青春岁月,选择了一份稳定的工作,某不知名事务所从事会计工作。原本以为自己的爱情,不,准确的来说是婚姻也会像大多数都市女性一样找一个门当户对的对象步入婚姻的殿堂,平平淡淡的过完自己的一生,可是一个梦却打乱了她的平静...

胜者为王

胜者为王

我叫常胜,常胜将军的常胜,常常胜利的常胜。我追求的不是有趣的足球,而是可以获得胜利的足球,胜利让我热血沸腾,胜利让我觉得足球有趣!如果你也讨厌做一个失败者,我想我们一定会有共同语言。我叫常胜,这是我的故事。也是一个关于梦想的故事。各位书友要是觉得胜者为王还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

秦天李欣然

秦天李欣然

面对卧病在床的父亲,秦天甘愿入赘三年!三年期满,妻子突然说要跟我同床helliphellip各位书友要是觉得秦天李欣然还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!秦天李欣然最新章节秦天李欣然无弹窗秦天李欣然全文阅读...

每日热搜小说推荐