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第三章 食饮有节(第1页)

春秋冬夏,四时阴阳,生病起于过用,此为常也。

《素问·经脉别论》

阳气者,若天与日,失其所则折寿而不彰。

《素问·生气通天论》

“夫五味入胃,各归所喜,故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾,久而增气,物化之常也。

气增而久,夭之由也。”

《素问·至真要大论》

爽口之物终必作疾,快心之事过必为殃。

《寿亲养老新书》

告子曰“食色,性也”

,认为人有两大本能欲望——食与性。

凡是本能的欲望,从健康的需求角度,都应进行限制,因此,《内经》提出了“食饮有节”

的养生要求,即对饮食要节制、控制。

《黄帝内经》中有一句经文表达的是关于疾病发生的观念:“春秋冬夏,四时阴阳,生病起于过用,此为常也。”

这种疾病观同样也适合于饮食导致疾病的认识,即当饮食在某方面存在太过时,它就会成为疾病发生的原因。

这种太过,包括饥饱的无度、寒温的失宜与五味的偏嗜。

一、寒温适宜——寒不冰齿,热不灼唇

(一)饮食过热——食道癌的主要致病因素

唐代养生大家孙思邈言“寒不冰齿,热不灼唇”

,适宜的饮食温度是保护胃肠健康的前提,过寒过热的饮食对人体都是不利的,都容易损伤人体的健康,其中饮食过热是导致食道癌发病的最重要原因。

食道癌发病在世界地域性非常强,欧美国家食道癌发病率极低,美国人得了食道癌都得送到中国这儿来治。

为什么,因为中国人食道癌最多,中国又以河南、山东鲁西南为主。

这种情况出现的原因是与这两个地域的饮食习惯有关。

河南、山东均有喝玉米粥的习惯。

玉米粥、小米粥就是玉米、小米磨粉做成,这种粥类散热非常慢,喝的时候往往很烫,如果一天三顿饭都喝这种粥,就很容易造成食道上皮损伤,导致食道癌。

欧美国家食道癌患病率低,也与他们喝热饮、喝热汤类少有关,欧洲人餐桌上很少见到热性饮品,多是冷饮,因此,食道癌就很少。

(二)饮食寒凉——我们的体质就是这样变差的

我们很多人都听说,晨起空腹喝一杯凉白开,既可以调节内分泌,又可以润肠通便,排毒养颜,将其称为“生命水”

,认为这是养生保健的一个好方法。

据我所知,很多人都在按照这个说法做。

但这种习惯究竟对我们的健康是否真的有利呢?在回答这个问题前,我们先说一下人靠什么活着,明白了这个道理,喝凉水的习惯对人体的作用就不言自明了。

①人之大宝,只此一息真阳

我们都知道,由于太阳与地球相对位置的变化,中国的北方形成了明显的春夏秋冬四季变动。

在这种季节的交替中,不仅气温呈现出温、热、凉、寒的变化,自然界所有的生命也呈现出生、长、收、藏的变化。

在气候温暖的春季,植物开始发芽、生长;在气候炎热的夏季,生命变得繁茂、强壮;在气候变冷的秋季,植物开始凋零;到了寒冷的冬季,不仅植物枯萎,很多动物也处于冬眠的状态。

从中我们可以看到,在万里冰封的冬季,往往是寸草不生的;而在气候炎热的夏季,则草木茂盛。

这就说明,生命的存在是以太阳为根本的,俗话说的“万物生长靠太阳”

,“向阳草木易荣,背阳草木易衰”

就是这个意思。

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