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第26章 端午安康（第2页）

不过，碱水从开始的烧灰到最终成品起码需要两天时间。

外婆得到碱水后，就会把淘洗干净的糯米倒入灰水中进行浸泡。

大约要泡上7个小时，也就是等糯米由白色变成和灰水一样的颜色就差不多了。

泡过灰水的糯米就会有一阵阵清香。

一般来说，如果端午节这天要包粽子，那端午节前一个晚上就可以放米浸泡了，等到端午节这天早上把糯米捞起来备用即可。

因此，九月周一下午收拾东西回来，晚上睡觉的时候，外婆就已经用天然的碱水进行糯米浸泡了。

（三）

端午节的上午，外婆备好大竹叶、灰水浸泡好的糯米、棉线（专门用来包粽子的线），开始了包粽子。

九月拉着外婆的手，说:“外婆，今年可以教一下我怎么包端午节粽子吗？”

外婆笑了笑，说:“怎么，今年想学了，以前你读小学的时候，说要教你，你就是不想学。”

九月不好意思地低下了头，说:“那不是小时候又懒又贪玩吗？现在长大了，也要学一下怎么包粽子。

等您以后包不动了，我给您包来吃。”

“好吧，看一下外婆怎么包这个端午粽子呀！

要认真一点哦！”

外婆又笑了一下。

只见外婆选用3—4张竹叶铺放在左手上好，然后右手拿着勺子把糯米轻轻地放在竹叶上，弄成长条状的样子。

外婆一边放米，一边说:“一定要把糯米放在竹叶的中间，而且糯米要放得饱满。”

为了不让糯米漏出来，外婆把竹叶两边多余的部分对折起来，用来裹住糯米。

接下来，她掏出棉线。

外婆告诉九月，包粽子不能使用塑料绳，毕竟粽子包好后要进行高温水煮，塑料绳会产生有毒物质的，会影响人的健康。

因此一定要用草绳或者是棉线。

“你小时候，外婆包粽子都喜欢用那个干稻杆的，天然的东西总是好的，无毒无害。

现在生活好了，也可以买这些专门用来包粽子的棉线了。

外婆说完，拿起棉线一圈一圈绕着粽子，把粽子绑好并扎紧，这样一个又细又长的粽子就做好了。

外婆熟练的操作，不到一分钟就包了一个粽子。

外婆还告诉九月，要制作正宗的端午粽，其实要放入一种药材——苏木。

它没有什么特殊的味道，但它可以活血通络、散风活血、祛瘀止痛。

苏木干的时候是黄色的，把它放入水中，它就会释出紫红色。

包粽子时，可以把一根大小合适的苏木插进糯米中间，粽子的中间就会变成美丽的紫红色。

不过，外婆从来不放这种东西。

九月学着外婆包粽子的样子，慢慢地操作着，真的是看着容易，做起来难。

学了差不多十分钟，九月才勉强可以包出一个像样的粽子。

刚才前面的粽子要么包得太粗了，棉线都绑不紧露出糯米，要么就是包得太短了，有点浪费竹叶。

九月好奇地问:“外婆，我们今天要包多少个粽子呀？看着竹叶很多，糯米也很多。”

外婆笑着说:“泡了3斤糯米，如果粽子个头都一样，一斤糯米可以包20个左右的粽子。”

九月惊奇地说:“那么多吃得完吗？怎么也有60个粽子呀！”

外婆说:“你端午节后在家要休息四天，可以吃得完。”

一个钟头后，满满的一簸箕粽子包好了。

看着那一条条细长的粽子，九月淘气地捏了一下，就帮外婆拿到厨房里，准备起火煮粽子。

外婆把包好的粽子放入大锅里，一边放一边数了一下这次端午节包了多少个粽子。