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“他又在说什么?”

夏思源问张苒,张苒摇头表示不知。

醒酒的过程等了好久,度桉宇两手撑着头很耐心地看着,身边一有人说话他就正色,吓得屋里静悄悄,所有人都不敢讲话。

“好了。”

容器里的液体被缓缓倾入透明的高脚杯中,桉宇细长的手指轻捏着杯脚,边倒边晃,动作优雅得像是艺术,“干白斟入酒杯的23容量,干红则斟入酒杯的13。

红酒不是用来斟满碰杯的,你刚才倒满,难看,越是给酒杯留了大空间,酒香才能溢出来。”

那男人听得一愣一愣,度桉宇看他一眼,他就连忙点一下头,后面甚至还拿笔记了起来。

“干白配鱼类、海鲜类和鸡禽,干红配牛、羊肉等,你记下来,简化为“白酒配白肉,红酒配红肉”

,这是因为干白中有“酸”

味,可增加口感的清爽活性,就海鲜而言,并具去腥作用。

干红中的有一种物质叫做‘丹宁’,会使纤维柔化,感觉肉质更加细嫩。

这样菜与酒配好了,才能既领略了菜肴的口味也突出了酒的风味。

明白了么?”

“明白,明白。”

男人连忙记下,频频点头。

“红葡萄酒会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调,有紫罗兰色还有宝石红色,为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来,桌布的选择是不能随便的,暗色的台布会影响对酒颜色的感受,要以白色、粉红色台布为宜。

“嗯嗯。”

男人连头都顾不得抬,只是快速的记下。

“红酒是有饮用温度讲究的,温度对酒香及味觉的影响特别大,过低的温度会压抑香味的散发,加重酸味和涩味,过高的话酒就失去了新鲜感,还会产生不当的香味,所以一般是要在18c至24c的环境里饮用。

如果遇到大夏天的话,最方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中,一般15分钟后,就会降到最合适理想的温度。”

听不下去了……简直听不下去了……这哪还是度桉宇!

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