咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第三十三章 熏兔子（第1页）

乔果正在处理两只兔子，闻言头也没抬：“行啊，你先煮饭。

今天不是还摘了芋头吗？再拿个竹筒，长一点的那种，我们蒸芋头吃。

食儿，你把炖灶洞和烤灶洞里的火生起来，我这边处理好兔子就开始。”

“好咧！”

乔食一听这话就开始忙活起来，乔果把两只兔子的皮扒了，露出了里面肥肥的身子。

然后用刀切开了兔子的肚子，挖出里面的内脏，全部清洗干净之后，把兔子放在一边沥水。

拿出上次白大夫给的八角，还有山崖上摘到的野生姜，野蒜等调料。

这些东西用一回少一回，如果不是考虑到腥气，乔果还真的不太舍得。

这边准备工作做好，那边乔食的火也生好了。

乔果先把兔子在炖锅里烧，放入水，野生姜，盖上锅盖等水烧开。

另一边，乔果和乔食两个把野鸡放血，然后拔毛，兔子好了之后就煮野鸡。

一会儿，肉香四溢，乔果把炖锅里的兔子捞出。

“姐，这个铁网是不是这样放？”

乔果回头看了一眼，然后点点头。

这些铁丝是上次去县城买锅的时候，她在铁铺里发现的。

当时她一口气买了六个锅还有铲子等，要这些铁丝的时候，店家就没好意思拒绝。

方怀力气大，弄好灶洞的时候，乔果就让他帮忙把这些铁丝也处理了。

分别做了几个铁丝串搭的网状板，粗粗的铁丝圈架子，还有一些留着以备后用。

要不是这些工具齐全，乔果也不会想到做熏兔子。

兔子肉用水过一遍，然后捞出，接着就是长期细心的活了。

制作熏肉过程中，其实最好把肉用高压锅压一下，这样肉的味道就更好，也更酥软。

现在没有这个条件，乔果就直接省略步骤。

烤锅上面先放一些黄糖，然后放上薄薄的铁网。

乔果把野兔子用刀切开，一块一块放在铁丝上，放满一层就停手。

剩余的兔肉放在一边，打算先带着弟弟做晚饭。

熏肉是个长时间的活，晚饭可不能耽误了。

炖灶洞里的火还没有熄灭，乔食听姐姐的吩咐，把生切好的两只野鸡都放了进去。

满满一大锅的鸡肉，馋得乔食口水都要流下来了。

等到水煮沸，乔食把鸡肉捞出，倒掉之前的水，换了一锅新水。

另一边，乔果拿着一半的鸡肉，打算给乔食做一顿红烧鸡肉。

烤锅下面的火已经烧猛了，乔果倒入油，等着油烧红的空挡，切好了一些野姜和野蒜。

放入调料，等到差不多了，就把鸡肉放进去。

“兹拉兹拉”

的声音响起，伴随而来的是阵阵肉香。